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米其林美食指南将入沪上海旅游又有新爆点?

日期:2016-07-25 21:49|来源:未知
 文/记者陈薇薇

  陈:“最近热播一部电视剧《好先生》,里面孙红雷扮演的是一位米其林三星大厨,曾经引发媒体争相采访,地位收入都高,看起来相当风光。一年出一次的《米其林美食》也被叫做《米其林红色宝典》,是轮胎企业米其林的创办人推出的旅途餐厅指南,100多年来被美食爱好者们奉为至宝,最高星级是三星,意思是‘超乎寻常的美味’,能被评上绝对是厨师界的明星大咖。所以电视剧里孙红雷能过着开跑车、住大房子的生活,也是合理。据说,9月份米其林指南将推出上海版,这也是中国内地城市的第一本米其林指南,这个消息已经让不少美食爱好者激动不已了。”

  麦:“这本红色美食宝典可是终于来到了中国内地,之前出香港和澳门版,就曾经引发美食爱好者们拿着这红色宝典到港澳美食旅游的热潮。这次推出上海版,的确是值得期待。毕竟米其林的评定标准向来严格,上海能和纽约、巴黎、东京等国际化大都市一样有自己的米其林美食指南,对当地的美食餐饮也是一种认可。”

  陈:“不过中国美食集中的城市本来就很多,还有粤菜、川菜等各种流派,很多人都站出来表示不服,说不理解为什么是上海先有了这本指南,有‘食在广州’之称的广州,或者是‘天府之国’的成都为什么没有呢?还有人觉得,米其林毕竟是本国际化的美食指南,就算是香港、澳门的指南里,当地粤菜数量也不多,米其林美食指南的上海版是否能接地气?能否让大家接受也是个问题。”

  麦:“旅游和美食本来就密不可分,现在也有越来越多美食爱好者会在世界各地旅行时,会参考米其林美食指南来觅食。目前也已经有嗅觉灵敏的旅游业界开始拿这个事情做文章,准备像上海迪士尼开幕那样再把上海旅游炒热。”

  陈:“但是问题在于,参考之前的米其林指南,大部分被评上的餐厅消费普遍不低,也只有一小部分是价格亲民的餐厅,这么一来,顾客群也就会有局限,和上海迪士尼开幕带动的上海游性质是不一样的,主题乐园是面向大众的,而米其林美食餐厅因为门槛相对高,所以关注度可能有限。”

  麦:“因此要让米其林美食指南上海版成为上海旅游的新爆点,旅游业界要因此捞上一笔,就要更加精准营销,打包中高端的品质产品,提供更独家的服务。比如在预想到米其林星级餐厅在指南推出后肯定会爆满的情况下,能否先人一步和餐厅合作,提供独家预订渠道,打包一系列相同规格的美食、住宿、景点套餐,并推向相应的游客人群,这样才能抓住热点,抢占先机。”

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